Sabores que unem e fortalecem identidades marcam o Cozinha Show em Canaã

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O espaço do 9º Festival Canaã Gastronomia valoriza memórias, protagonismo feminino, produção local e a força da economia criativa regional

A nona edição do Festival Canaã Gastronomia marca a estreia do Espaço Cozinha Show, ambiente criado para valorizar experiências culinárias ao vivo e aproximar o público dos cozinheiros. As aulas show giram em torno do tema “Sabores que nos une: diversidades e memórias”, propondo a celebração da pluralidade gastronômica por meio de receitas, histórias e tradições que refletem a identidade cultural de Canaã dos Carajás.

A primeira aula show da noite foi conduzida pela chef Regina Tchelly, em um momento marcado pela troca de saberes, especialmente com mulheres que atuam no cotidiano da cozinha. Durante a apresentação, a chef destacou o papel dessas profissionais como guardiãs de memórias afetivas e da chamada “comida de verdade”, responsável por manter vínculos entre gerações. “Quando a gente valoriza as lideranças, as pessoas que fazem acontecer, a cidade cresce muito mais”, afirmou.

A programação também deu visibilidade a seis cozinheiras-merendeiras e a um chef que atuam em escolas do município, convidados a compartilhar suas experiências com o público. A iniciativa evidenciou a importância desses profissionais na formação de hábitos alimentares e na preservação de saberes tradicionais.

Na sequência, Regina Tchelly conduziu uma experiência sensorial com a plateia, desafiando os participantes a identificar, por meio dos sentidos, os ingredientes de um salpicão. A atividade estimulou a interação e ampliou a percepção sobre sabores, aromas e texturas.

O encerramento da primeira aula contou com a presença da prefeita Josemira Gadelha, do vice-prefeito Dinilson José e de autoridades municipais e estaduais e representantes de instituições como Sebrae e Associação Comercial, Industrial e Agropastoril de Canaã dos Carajás (Aciacca). Em um momento descontraído, a prefeita foi convidada a participar da preparação da receita, reforçando o caráter interativo da atividade.

Durante o evento, Josemira Gadelha destacou a gastronomia como ferramenta de valorização cultural e desenvolvimento econômico. A gestora incentivou o público a priorizar o comércio local e ressaltou o papel do festival no fortalecimento da economia e na promoção de um ambiente familiar com alcance regional. “A gastronomia local conta histórias e tem valor. Temos influências mineiras, goianas, nordestinas e amazônicas, o que revela a nossa diversidade e nossas memórias afetivas”, afirmou.

A segunda aula show foi conduzida pela chef Cleo Pires, que destacou a interação com o público como um dos pontos altos da atividade. A apresentação foi marcada pela participação ativa dos espectadores, com perguntas, degustação e aplausos ao final.

Além da receita, a chef abordou o trabalho empreendedor da família, responsável pela produção diária de cerca de 2,3 mil litros de leite pasteurizado, além de queijos, requeijão e iogurte. Segundo ela, a produção é viabilizada por uma rede de aproximadamente 70 fornecedores, fortalecendo a cadeia produtiva local.

As aulas foram mediadas pelo chef Rafael Seabra e pela comunicadora Carol de Paula. De acordo com Seabra, o tema desta edição reforça a essência do festival ao valorizar ingredientes locais, profissionais da área e toda a cadeia da bioeconomia que sustenta a gastronomia regional.

Ainda segundo o mediador, o evento se consolida como uma plataforma de reconhecimento e fortalecimento dos produtores locais, conectando diferentes segmentos da economia criativa. Ele destacou, ainda, a abordagem sobre consumo integral dos alimentos apresentada por Regina Tchelly e a valorização da cadeia leiteira evidenciada na aula de Cleo Pires.

O Espaço Cozinha Show, presente em todas as edições do Festival Canaã Gastronomia, se consolida como o eixo educativo do evento e, neste ano, ganha destaque pela valorização dos chefs locais, que representam a maioria dos participantes. A edição atual reforça o protagonismo regional como forma de fortalecer a identidade gastronômica do município.

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